2022年11月17日中午12：00，大重庆已封控，全城静默，重庆旺轩食品有限公司文小波总经理还奋战在抗疫保障供应工作前线，文总在送完货后，充滿期待地说，协会的专访对会员企业是一种极大的关注，行业需要有协会这个组织，我非常希望协会组织对行业有真正引领和带动作用。
重庆旺轩食品有限公司——火锅食材成本优化专家，是一家以爆品火锅食材供应链经营为定位，以投资上游生厂、专业火锅食材研发、预制菜研发等业务，成立于2013年05月06日，公司坐落在美丽的山城重庆江北渔人湾，拥有旺轩食材公社供应平台、餐链合壹供应品牌，实际投资的企业有：全亿佰，成都康乐汇，安徽康乐汇，绵阳云阳食品，翠宏，山东厨爽，四川六月天等企业。与餐饮企业合作的大型火锅品牌近百家，其中包括德庄、刘一手、小天鹅、佩姐、大队长、周师兄腰片火锅等重庆优秀餐饮知名企业及全国连锁店的合作，以及海底捞、呷哺呷哺等外地火锅品牌的全国连锁供应合作。公司致力于打造一个标准，健康，安全的餐饮食材供应链，与国内著名的餐饮界大师共同研发更健康的，更符合现代人口味的食品与企业分享，从而降低企业的成本，为创造节约型产业一体化经济，为社会贡献自己的力量。
第一，冷冻食品行业，在中国正处于高速发展期，行业的业态不断丰富，当然市场竞争也激烈。如我们重庆旺轩食品有限公司专注于研发火锅食材和预制菜相关精细化市场细分的产品领域，专注细分市场的研制与市场开发，企业要找准自己的定位以及在行业中发展的方向。第二，在冷冻食品行业规模不断扩张的过程中，政府需要指导行业良性发展，制定更高标准的行业规范，降低低价劣质产品对行业的负面影响，严禁假冒伪劣产品进入市场，扰乱市场顺序。记者：您对重庆市冷冻食品行业协会
未来发展有什么好的建议？
作为重庆市冷冻食品行业协会常务副会长的文总，答道：
第一，加入协会三年，对协会组织形式非常尊重认可。在协会里，各会员企业真诚付出，一直致力于希望把行业做大做强，体现冻品人不懈努力，与时俱进与顽强拼搏精神。第二，协会的发展需要加速，需要创新改革，在况东会长的带领下，在秘书处冯琳秘书长的运作下，团结更多有共同认知和为行业付出行动的人。
第一，疫情三年，消费市场活力欠缺，确实是令企业家们头疼的。这时候，公司及时调整战略，敢于创新，敢于突破，显得尤为重要。第二，疫情期间，重庆旺轩食品有限公司投资了工厂，拓展工厂直购型直营店，以此达到降本增效的目的。
第三，深耕特色单一品类。如旺轩“帅鸭血”火锅单品食材流量爆棚，市场热销如火如荼，重庆旺轩食品还针对肥肠品类，与供应链企业组建新公司，稳定的批量化集体采购，在保障产品质量的同时，大大降低了工厂的运营成本，从而也降低供应商的采购成本，流入市场后降低了菜品的销售价格，高性价比的菜品得到消费市场的追捧，获得市场流量与青睐。这样一个健康的商业闭环，推动了行业链条上的每个企业持续健康发展。第四，重庆旺轩食品有限公司一直专注于火锅和小吃食材供应整体解决方案，公司一直为行业内的中小型品牌提供研发人员的技术支持，针对不同的饮食场景，针对性研发复合型口味。企业采取产、供、销、金融扶植性一体化亲民帮扶，为下游餐饮新企业能提供宽松的15-30天账期助力品牌孵化服务支持，助推餐饮新品牌快速拉升，餐饮行业的蓬勃发展离不开创新的产、供、销思路，带动激活市场新鲜血液。采访的最后，热情，又显江湖义气的文小波总经理再次表达了对协会“平等友好•付出最美”理念的认可，对协会推进产业融合开创性战略思想十分认可，他表示先“舍”才有“得”。每个人在“舍”与“得”的分寸之间，尽显个人的智慧、谋略、格局和开放包容的思维。
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